El café tipo «cold brew» es que es algo más que un café con hielo, es un café helado con más cuerpo, más concentrado y fácil de preparar si eres de los que te gusta el café y las cosas bien hechas.
La diferencia fundamental es la temperatura del agua para la preparación de este tipo de café.
El «Cold Brew» se prepara con agua fría y su finalidad es emulsionar los sabores del café, consiguiendo unos matices y aromas sorprendentes.
Te explicamos cómo prepararlo de manera fácil y rápida.
1.Elige un buen café de calidad y con sabor como nuestro café 4 orígenes de La Chapolera. Si es posible preferiblemente café en grano para que lo puedas moler tú misma o en caso contrario un buen café molido.
2.En el caso que tengas café en grano, muélelo sin que sea demasiado fino con cualquier molinillo casero.
3.Mezcla la molienda resultante con agua y deja reposar en un recipiente cerrado en la nevera.
4. El Cold Brew necesita este reposo a diferencia de otras preparaciones de unas 12 a 15 horas aproximadamente.
5. Una vez reposado recomendamos filtrar, aunque este aspecto es a decisión personal.
6. Por último prepara un vaso con hielo, un poco de leche y vierte después el café y..a disfrutar de tú «Cold Brew».
En nuestra coffee store puedes encontrar acccesorios y cafeteras para realizar este tipo de café.
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